"l'apéritif à la française"

J'ai organisé hier une réunion de travail pour préparer une grande opération "l'apéritif à la française" lancée par la France l'an dernier et qui va avoir lieu le 2 juin dans plusieurs villes du Japon. Son but est de mieux faire connaître au Japon la nouvelle culture culinaire française. Il y a toute une nouvelle génération de Chefs français et japonais extrêmement créatifs. Ils inventent tous les jours une cuisine plus accessible où l'on prend un repas d'une manière plus décontractée. Ils cherchent les meilleurs produits et leur inspiration dans le monde entier. Ils savent par exemple trouver des vins de qualité à des prix très abordables.

La grande tradition culinaire française c'est cela : un savoir-faire français qui utilise, transforme et "métisse" ce qu'il y a de meilleur dans le monde. Je souhaite que l'apéritif à la française" contribue à faire connaître aux jeunes japonais cette nouvelle créativité qui nous permet de mieux vivre à l'heure de notre temps.

Bernard de Montferrand